科普小知识：咖啡怎么喝，才健康？

时间：2020-07-14 作者：盛诺一家

如果在咖啡中添加牛奶和糖，则卡路里将是黑咖啡的3-5倍。如果您每天只喝一杯，那么卡路里的增加是极为有限的。

但是，许多喜欢喝咖啡的人会每天喝上4-5杯。对于这些人，5杯黑咖啡的卡路里为30 kcal（6 kcal×5），但是如果您喝5杯加糖和牛奶的咖啡，则约为150 kcal（约30 kcal×5），两者之差为120kcal。

每次将糖和牛奶放入咖啡中的人，可能只需停止放牛奶和糖，就可以达到减肥的目的。

那么，是否就不应该添加糖或牛奶呢？接下来，请平井千里老师来为大家讲解。

平井老师是注册营养师，从事代谢综合征研究并教授循证饮食，是小田原短期大学食品与营养系副教授——利用之前在医院主管营养科时营养咨询工作的经验，站在讲坛上教导大家被充分验证过的营养基础知识。

01 加糖咖啡可以起到缓解疲劳和提高注意力的效果

实际上，有时适合在咖啡中加点糖，尤其是在您很累但是又必须重新工作的时候。

例如，从上午开始就全力工作，即使午休一会儿，下午的工作效率也肯定会下降。还有很多必要工作要做，这种速度不太可能完成。这时，一杯加糖咖啡会作为强心剂注入您的身体。由于糖是一种营养物质，是可以直接用作于大脑的能量来源，因此大脑会立即被激活。

“让我们吃早餐”也适用于相同的原理。吃早餐将大大提高您上午的工作效率。

02 用不用担心奶精中的反式脂肪酸？

当您将牛奶添加到咖啡中时，您会得到“醇厚”的咖啡。当您感觉到苦味很浓时，添加牛奶可以增强咖啡的醇厚和香气，您就可以享受到另一种味道。

这里有一点需要注意。通常在咖啡店出售的单独包装的“奶精”通常称为牛奶，但其中不包含奶成分。

当乳制品价格昂贵时，奶精将由可替代乳制品（例如鲜奶油）的植物型油脂制成，当然钙不如乳制品那么多。由于它价格便宜并且可以在室温下存储（放入冰箱后会分离），因此已在咖啡店等场所广泛使用。

当您舔奶精时，它的味道不同于乳制品，并且味道不好，但是由于它可以适当地抑制咖啡的苦味，因此被作为乳制品的替代品而广泛使用。

富含反式脂肪酸的奶精曾经被认为是“不健康”的食物，引起了广泛讨论。但是，由于每次使用的奶精很少，而且日本人的反式脂肪酸摄入量原本很少，所以不控制也没有关系。它不会过多地损害您的健康。

03 每天不超过4-5杯咖啡！

曾经有人说“咖啡对健康有害”。但是，也有一种理论认为“咖啡有益于健康”。从理论上讲，咖啡含有咖啡因和多酚，这种双重作用会使您更加健康。

咖啡因对健康的益处是有争议的。据说它具有唤醒作用，对克服工作困倦有好处的同时，会使您的睡眠质量下降。对于饮食稀薄的老年人，它可促进胃酸分泌并增加食欲，有很好的效果，但是同时对于减肥的人来说喝咖啡会起反效果。

多酚含有咖啡酸和绿原酸，并具有抗氧化作用。几乎没有信息表明多酚对健康有害。

但是，似乎有许多研究出版物说“即使每天只喝4-5杯咖啡，对健康的影响还是很大的”。当然，这些研究的共同条件是“饮用咖啡”，很少会细分为黑咖啡、加糖或牛奶的咖啡。

综上所述，请您根据您的喜好与身体情况，尽情享受咖啡的乐趣吧。

来源：

本文编译自雅虎新闻于2020年6月28日发表的《砂糖?ミルクは健康に悪い？「体にいい」コーヒーの飲み方》

原文链接：

https://news.yahoo.co.jp/articles/9f540ec3441c3012ba15d784f6a481e812408864?page=1

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